Ces modules donnent accès à 4 certificats de compétences professionnelles (CCP), cumulables en vue de l’obtention du Titre Professionnel.
agent de restauration
CCP 1 – Préparer en assemblage des hors-d’œuvre et des desserts |
|
CCP 2 – Réaliser des grillades «minute» et respecter le processus de remise en température des plats cuisinés à l’avance (PCA) |
|
CCP 3 – Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service |
|
CCP 4 – Réaliser le lavage à la main de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle |
|
